フキの煮付け調理中

いま、自然冷却中。
冷える時に味が染み込むからだ。

時々鍋を煽ってやらなきゃな。
６０~80度くらいまで温度が下がったらまた煽ってから少し加熱。
このときに味の最終調整をして冷めるまで時々鍋を煽ってやる。

(*￣(冖)￣) 　早く食いたい