トリガラスープで鳥肉を茹でる

味が逃げないからな。
トリガラでいい味になったスープで煮れば、鳥からの旨味が逃げ難い。
取り出したトリガラは冷蔵庫へ。
あと１～２回はダシが取れる。
用済みになったら掃除屋さんにでも御馳走しようか。
まだ少しお肉がついているしな。
特に首の所のお肉が旨いんよ。