あおもりくまの生態
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ねぎ味噌、アイヌネギ、行者ニンニク、アサツキ
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2007年4月21日土曜日
ねぎ味噌
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旬の食材である行者ニンニクとアサツキをゲットしたのでニラを少々加えて赤味噌で練っただけ。素材は生。洗って刻んで１０分ほど空気に晒した。臭み（旨み）が増すが、血液サラサラ効果が上がる。 ネギの仲間（つまりユリ科）の植物にはアリインが多く含まれる。これが空気中の酸素に触れるとアリ...
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