うな次郎はアレだな、豆腐と卵白をミキサーにかけて焼き固めたみたいなヤツ

食感は豆腐だし、味はウナギにはまだ程遠い。

味や香りは今後の研究次第というところか。

食感はもうちょっとなんとかなるかも。

身の部分の油っ気の無さも食用油を加えればもう少し近づくんじゃないかな。

現状では肉や魚介類を断った精進料理レベルと言えば良いのかも。

ちなみに、成分表は見てないからあくまでも自分の舌による分析だけど。