上湯スープがでけた

トリガラで取ったダシで鳥肉を煮てアクと油をとって放置している。
スープでごはんを煮て雑炊にしてもいいし、肉を取り出して刻んで具にしてもいい。
ラーメンのスープでもいいし、鍋のつゆにしてもいい。
豆腐を煮てもいいし、適当な野菜を煮て食ってもいい。